生姜ジャム

生姜のジャムを作ってみました。
生姜のはちみつ漬けにして、はちみつに溶け出した生姜エキスを炭酸で割ってジンジャエールを作ったりしていたのですが、この方法だと残った生姜の利用法がわからなくてもったいないなぁと思い、生姜を全て使えるジャムにしました。
すりおろした生姜100ｇほどに300gのはちみつをいれてお鍋でコトコト。途中でレモン汁をいれてとろみがつくまで煮たら出来上がり。
早速、紅茶に入れて飲んでみました。
甘ずっぱくて辛くて美味しい〜〜
飲んだ後にひと汗かきました。
これからの季節には良さそうです。